Wenn man an die italienische Küche denkt, hat man sofort den Duft von frisch gebackenem Ciabbata, Pasta, Pizza und Antipasti in der Nase. Die italienische Küche bietet unzählige Genussmomente. Es gibt Speisen die können nur himmlisch sein - davon nicht ausgeschlossen sind unzählige Rezepte der italienischen Küche.

Wenn man sich in die Welt der italienischen Küche verführen lässt, werden vor der Hauptspeise gerne Antipasti gereicht. Als primi piatti, also zum Hauptgang werden meist kohlenhydratreiche Speisen wie eine Lasagne, Gnocchi oder Pasta angeboten. Als secondi piatti, also zum zweiten Hauptgang, gibt es dann ein Gericht mit Fleisch oder Meerestieren. Das Süsse zum Abschluss - zum Abschluss eines wunderbaren Menüs gehört in Italien ein Dessert - auch hier gibt es vielerlei traumhafte Dessertvariationen aus dem Hause der genussreichen italienischen Küche und zum guten Schluss ein Café und ein Limoncello.

 

In Sardinien gibt es ein sehr bekanntes Sprichwort: "Eh, chi non m'as postu fruchhitta!"

Wie einst in Cagliari die Grosstante von jemandem sagte, als man sie nicht beim sardischen Sonntagessen sah, einen Bissen zu sich genommen zu haben: "Na, wenn ihr mir keine Gabel gegeben habt!" Wenn man sich in Sardinien zu Tisch setzt, ist Essen ein Muss!

 

Essen ist wie auf dem Festland in Italien auch in Sardinien ein Synonym für Familie und Tradition. Nicht fehlen dürfen bei einem sardischen Essen, Weine der Insel, die die Speisen begleiten und munden. Wie auch zum Abschluss für die Verdauung ein feiner Mirto, ein Limoncello oder ein Schnaps (fil'e ferru).

 

Die kulinarische Tradition der sardischen Küche hat sehr viel mit der früheren Lebenskultur zu tun. Ursprünglich waren die Sarden vorallem Bauern und Hirten, welche daher die Esskultur sehr geprägt haben und es daher viele Gerichte mit Käse, Brot und Wurst gibt. Die Fischer kamen erst später, welche dann auch die Gerichte mit Meeresspezialitäten einbezogen.

 

Am besten lassen Sie sich selber davon überzeugen und inspirieren. En Guete! Buon Appetito!